Bella sorpresa per quattro pizzerie della provincia di Lecce e per i loro clienti. È uscita la nuova guida de L’Espresso: si tratta della 44 esima edizione intitolata “I ristoranti e i vini d’Italia 2022”.
Nella sezione ristoranti, tra le attività gastronomiche citate, ci sono numerosi ristoranti italiani. Ma nella stessa pubblicazione uno spazio è dedicato alle migliori pizzerie d’Italia ed è qui che arriva la sorpresa: quattro pizzerie leccesi sono state citate.
Le pizzerie salentine citate nella guida
Tra le pizzerie citate è stata fatta una distinzione: più pizze corrispondono ad un voto più alto. Di seguito le pizzerie salentine premiate:
- Lievita 72 (Gallipoli) e 400 gradi (Lecce) con il titolo onorifico “due pizze”;
- Tipozero (Galatina) e Gusti giusti (Nociglia), con “una pizza”.
Tra le altre attività presenti nella regione Puglia premiate – entrambe con “due pizze” – è possibile trovare Luppolo e Farina (Latiano, provincia di Brindisi) e Il vecchio gazebo (Molfetta).
Pizzeria 400 gradi: altro premio
Pizzeria 400 gradi di Lecce era già stata premiata qualche settimana fa classifica delle 50 pizzerie migliori d’Italia. Questa pizzeria ha fatto ben 17 passi avanti nella speciale classifica, visto che lo scorso anno era 38 esima in classifica e quest’anno ha raggiunto appunto il 21 esimo posto.
La pizza di 400 gradi è diventata celebre probabilmente anche per la sua particolare realizzazione dell’impasto con tecniche moderne che prevedono l’uso di fermenti, come la biga. Gli ingredienti, tra cui ci sono verdure a Km 0 e bufale di origine campana certificata, rispettano rigorosamente la stagionalità.
